Panettone cserépben sütve
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 1 dl tej
- 8 dkg
vaj
- 6 dkg kristálycukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 3 db tojássárga
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 15 dkg kandírozott és aszalt gyümölcs vegyesen és ízlés szerint
- A tetejére:
- 1 evőkanál vaj
- fél tojás felverve
- 1 evőkanál tej
- 1 dkg mandulaforgács
Elkészítés
Elkészítés: A szobahőmérsékletű hozzávalókból kelt tésztát készítünk.
Első lépésben felfuttatjuk az élesztőt cukros, meleg tejben. Amíg elkészül, egy nagy keverőtálba tesszük a lisztet egy csipet sóval, a felaprított aszalt gyümölcsöket, a tojássárgákat, a reszelt citromhéjat és az olvasztott vajat. Ehhez öntjük továbbá a felfuttatott élesztőt is, és kézzel laza tésztát dagasztunk. Ha összeállt, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Kivajazzuk vagy sütőpapírral kibéleljük a cserépedényt, és beletesszük a megkelt, kissé átdolgozott tésztát. Ehhez a mennyiségű tésztához egy kb. 1,4 l űrtartalmú cserépedényt (kb. 16 cm átmérőjű, 15 cm magas) használunk. Ismét kelesztjük meleg helyen.
A sütőt előmelegítjük 170 fokosra.
Ezután éles késsel a tészta tetejét kereszt formában bevágjuk, és a mélyedésekbe kevés vajat teszünk, majd egy kevés tejjel elkevert tojással megkenjük a tetejét, és megszórjuk mandulaforgáccsal (ez akár el is hagyható).
Betoljuk a meleg sütőbe, és kb. 40-45 perc alatt készre sütjük.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
