Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Padlizsános lecsó paradicsomos túrógombóccal

default user icon

Hozzávalók

  • A sós túrógombóchoz:
  • 3 db tojás
  • 1/2 kg túró
  • 2 ek liszt
  • 3 ek zabpehelyliszt
  • 4 ek búzadara
  • bors
  • olívaolaj
  • A lecsóhoz:
  • 1 db padlizsán
  • 2-3 db kaliforniai paprika (zöld, sárga, piros)
  • 2 szál póréhagyma
  • fokhagyma
  • olívaolaj
  • bors
  • A paradicsomszószhoz:
  • aszalt paradicsom krém (vagy kis konzerv sűrített paradicsom)
  • vörösbor (Tóth Ferenc Kadarka)

Elkészítés

    1. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, külön tálba tesszük. A fehérjét habosra verjük. A sárgáját is jól elkeverjük és beleforgatjuk a túrót, picit sózzuk. Hozzátesszük a lisztet, a zabpehely lisztet és a búzadarát. Elkeverjük, és lassan hozzákeverjük a felvert fehérjét is. Ha kész, 20 percre félretesszük.
    2. Feldaraboljuk a padlizsánt és a paprikákat – kb. 2-3 cm-es kockákra - , valamint a póréhagymát és a fokhagymát is apróra vágjuk. Serpenyőben olívaolajat hevítünk és rátesszük a padlizsánt pirulni. A padlizsán gyorsan magába szívja az olajat, így utólag is teszünk még egy keveset hozzá. Pár perc múlva hozzátesszük az apróra vágott pórét, elkeverjük, majd hozzáadjuk a paprikát is. Közepes lángon kicsit átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzátesszük a fokhagymát (ízlés szerint), majd fedő alatt puhítjuk.
    3. Amíg a lecsó puhul, egy teáskanál olívaolajon megfuttatjuk a sűrített paradicsom ot és víz helyett egy kis Tóth Ferenc Kadarkát teszünk hozzá, az egészet elkeverjük. Picit főzzük, hogy az édes ízek előjöjjenek és a paradicsom ban lévő savanyú ízek ne maradjanak benne.
    4. Vizet forralunk a túrógombócnak, amibe ízlés szerint sót és egy kevés olajat teszünk. A lobogó vízbe egyszerre 4-5 gombócot teszünk és 2-3 perc alatt megfőzzük, kiszedjük őket. Ha a túrómassza állaga laza, és a gombóc szétesik, keverjünk még hozzá 1 ek. zabpehely lisztet.
    5. Ha kész, tálaljuk. A túrógombócok tetejére tegyünk a paradicsom mártásból ízlés szerint, és mellé a padlizsános lecsóból.

    NÉZD MEG AZ ELKÉSZÍTÉSÉT VIDEÓN!>>> 

     

    CUKKINIS LECSÓ KECSKESAJTTAL>>> 

    SHAKSHUKA CSÍPŐSEN (ARAB LECSÓ)>>> 

    JOGHURTOS PADLIZSÁNKRÉM>>> 

     

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin