Csöröge fánkParadicsomos húsgombócVillámgyors mikrós sütiTavaszi tekercsEgyszerű tojáskrémSajtos rúdKlasszikus vadas
Pácolt rostélyos pikáns csirkemájraguval
- 60dkgrostélyos
- 30dkgspagetti
- 15dkgcsirkemáj
- 15dkgcsemege uborka
- 10dkgvöröshagyma
- 5dkg
vaj - szárított tárkony
- étolaj
- 1dlvörösbor
- 1ektárkonyecet
- 1ekmustár
- 1kvkőrölt borókabogyó
- 10szemkapribogyó
- 2dbbabérlevél
- 1csokpetrezselyem
- bors
- só
Elkészítés
Elkészítés: A rostélyost 4 egyforma szeletre vágjuk, meghintjük őrölt borókabogyóval, hozzáadjuk a babérlevelet, és annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje. 2-3 napig a hűtőben érleljük.
A vajban sárgára pirítjuk a vöröshagymát, beletesszük a lereszelt uborkát, a felaprított kapribogyót és csirkemájat, a tárkonyt, a tárkonyecetet, a petrezselyem zöldjét, sóval, borssal ízesítjük. 10 percig pároljuk, felöntjük a borral, végül hozzáadjuk a mustárt, de már nem pároljuk.
A húst kivesszük a pácból, és mindkét oldalát magas hőfokon megsütjük. Porhanyós csak akkor marad, ha nem forgatjuk feleslegesen.
Sós vízben megfőtt spagettit és a fűszeres májas szószt tálaljuk hozzá.
-(1).jpg)
