Gyümölcsleves receptekTúrós batyuNagyiféle szilvás gombócMeggyes piskótaHagymás sült csirkemájPilóta keksz házilagMedvehagymás pogácsa
Pácolt bőrös malackaraj újhagymás mungóbabsalátával
- Hozzávalók:
- 1 kg malackaraj
- A páchoz:
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál paradicsomsűrítmény
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 kávéskanál reszelt gyömbér
- A salátához:
- 2 csokor vékonyszálú újhagyma
- 15 dkg mungóbab
- fél evőkanál egész bors
- 4 evőkanál babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 dl fehérborecet
- 8 dkg cukor
- 1 chili
Elkészítés
Elkészítés: A pác hozzávalóit jól összekeverjük. A malackarajt bőrét sűrűn beirdaljuk, bekenjük a páccal a húst minden oldalán, és fóliába csomagolva 8 órára a hűtőbe tesszük.
Az előző este beáztatott mungóbabot sós vízben megfőzzük kb. 20-25 perc alatt, majd leszűrjük.
Az ecethez hozzáöntünk 2 dl vizet, hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk. A fűszeres, forró lébe beledobjuk a megtisztított, félbevágott újhagymákat, hozzáadjuk a leszűrt babot, fóliával letakarjuk, és hagyjuk összeérni az ízeket.
A karajról levesszük a fóliát, sütőpapírra tesszük, 160 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor a leszűrt újhagymás babbal kínáljuk a felszeletelt karajt. A maradék babot a salátalében több napig is eltarthatjuk.
-(1)-(1).jpg)
