Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Orjaleves daragaluskával

Hozzávalók

  • 1,5 kg húsos karajcsont darabolva
  • 40 dkg karaj vagy tarja darab egyben
  • 10-15 szem feketebors
  • babérlevél
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 5 szál sárgarépa
  • 3 szál fehérrépa
  • 1 db zeller
  • 1 db karalábé
  • 1 cikk kelkáposzta
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 db hegyes, erős zöld paprika
  • A daragaluskához:
  • 2 db tojás
  • 1 mk só
  • 1 ek olaj
  • búzadara (amennyit a tojás felvesz)
  • 1 ek aprított zöldpetrezselyem

Elkészítés

    1. A húst egyben hagyjuk és a csonttal együtt átöblítjük és kb. 3 liter hideg vízben feltesszük főni. Mikor elkezd forrni a tetején keletkező habot leszedegetjük, majd beletesszük a sót, a szemes borsot (teatojásban), a babérlevelet, a vöröshagymát, fokhagymát és addig főzzük lassú tűzön, gyöngyözve, míg a csonton lévő hús félig megpuhul. 
    2. Ha a hús félig puha, beletesszük a levesbe a megtisztított zöldségeket - a répát, fehérrépát, zellert, karalábét, kelkáposztát, paprikát - egyben, a zöldet egy cérnával összekötve, és tovább főzzük, míg a zöldségek is megpuhulnak. Arra vigyázzunk, hogy ne főzzük túl a zöldségeket. A levest kóstolás után ha szükséges, fűszerezzük, és lassú tűzön készre főzzük. 
    3. A tojásokat a sóval és az olajjal egy villa segítségével jól felverjük, majd annyi búzadarát adunk hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen a masszánk. Végül hozzákeverjük az aprított petrezselyemzöldet. Fél óra pihentetés után, lobogó, sós vízben néhány perc alatt kifőzzük. A levest tányérba szedjük és a zöldségekkel, felszeletelt hússal és a daragaluskával tálaljuk.

    ORJALEVES GRÍZGALUSKÁVAL >>> 

    EGYSZERŰ ZÖLDSÉGLEVES GRÍZGALUSKÁVAL >>> 

     

Megjegyzés

A téli higedben ez a kitűnő, forró orjaleves tökéletesen felmelegít, amit még tüzesebbé tehetünk, ha beletörünk egy pici szárított pirospaprikát.

veruss74
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin