Gyümölcsleves receptekTúrós batyuKrumplis pogácsaDaragaluska levesLebbencslevesVillámgyors mikrós sütiPadlizsánkrém
Orjaleves daragaluskával
- 1.5kghúsos karajcsont darabolva
- 40dkgkaraj
- só
- 10szemfeketebors
- babérlevél
- 1fejvöröshagyma
- 4gerezdfokhagyma
- 5szálsárgarépa
- 3szálfehérrépa
- 1dbzeller
- 1dbkaralábé
- 1cikkkelkáposzta
- 1dbhegyes, erős zöldpaprika
- 1csokpetrezselyemzöld
- A daragaluskához:
- 2dbtojás
- 1mksó
- 1ekolaj
- búzadara
- 1ekaprított zöldpetrezselyem
- Glutén
- Tojás
- Zeller
Elkészítés
- A húst (karaj, vagy tarja) egyben hagyjuk és a csonttal együtt átöblítjük, majd kb. 3 liter hideg vízben feltesszük főni.
- Mikor elkezd forrni a tetején keletkező habot leszedegetjük, majd beletesszük a sót, a szemes borsot (teatojásban), a babérlevelet, a vöröshagymát, fokhagymát és addig főzzük lassú tűzön, gyöngyözve, míg a csonton lévő hús félig megpuhul.
- Ha a hús félig puha, beletesszük a levesbe a megtisztított zöldségeket - a répát, fehérrépát, zellert, karalábét, kelkáposztát, paprikát - egyben, a zöldet egy cérnával összekötve, és tovább főzzük, míg a zöldségek is megpuhulnak.
- Arra vigyázzunk, hogy ne főzzük túl a zöldségeket. A levest kóstolás után ha szükséges, fűszerezzük, és lassú tűzön készre főzzük.
- A tojásokat a sóval és az olajjal egy villa segítségével jól felverjük, majd annyi búzadarát adunk hozzá, hogy tejfölsűrűségű legyen a masszánk. Végül hozzákeverjük az aprított petrezselyemzöldet.
- Fél óra pihentetés után, lobogó, sós vízben néhány perc alatt kifőzzük. A levest tányérba szedjük és a zöldségekkel, felszeletelt hússal és a daragaluskával tálaljuk.
Ajánljuk még:
.jpg)
