Csirkés burritoLegjobb kenyér receptekMátrai borzaska tejföllelHercegnő burgonyaMáglyarakásMarlenka receptÉgetett tészta recept
Öregtésztás fehér kenyér
- Az öregtésztához:
- 25 dkg liszt
- 150-200 ml víz
- 5 g friss élesztő (szárított is jó)
- A kenyértésztához:
- 20 dkg öreg tészta
- 30 dkg liszt
- 1,2 dkg só
- 1 dkg élesztő
- 2-2,5 dl víz
Elkészítés
- Az öregtészta hozzávalóit előző este bedagasztjuk és 8 órán át kelesztjük. Másnap reggel az öregtésztát a lisztet, a sót, az élesztőt és a vizet összegyúrjuk.
- Az elkészült tésztát legalább 60 percig még kelesztjük, hogy duplájára dagadjon. Ezután a kenyértésztából veknit formázunk, és ismét 30-60 percig pihentetjük.
- Közben a sütőt 250°C fokra felmelegítjük az edénnyel együtt, amibe majd a kenyeret tesszük (legjobb a cseréptál, vagy jénai, aminek teteje is van) és egy tálka vizet rakunk a sütőbe, hogy kellően párás legyen mire betesszük a veknit.
- Ha felmelegedett a sütő és a tál, a vizet kivesszük, a vekni tetejét meglisztezzük és késsel bevágjuk, mintázzuk. Betesszük az előmelegített sütőbe, és 45 percig sütjük, majd a tál fedelét levéve 200°C fokon sütjük tovább, míg kicsit megpirul a teteje.
.jpg)
