A legegyszerűbben elkészíthető és a legnagyobb népszerűségnek örvendő olasz étel a pasta, vagyis a tészta, amelynek annyi megjelenési formája van, ahány falu csak akad széles Itáliában. A különféle formák nem csak az elkészítés módjára utalnak, hanem meghatározzák a főzés idejét és a felhasználás módját is. Mikor máskor, ha nem a tészta világnapján tegyük tisztába azt, melyikhez, milyen mártás passzol leginkább!