Mindmegette

A tönkölybúzát néhány éve fedezték fel újra, amikor a búza, illetve a búzából készített liszt egészségesebb alternatívája után…

A vékony, luggatott kenyértészta mindenki számára ismerős, mégis csak viszonylag kevesen tudják, honnan származik, s hogy mennyi…

Kenyértésztával jó dolgozni. A maga egyszerűségében hihetetlenül gazdag matéria, nagyon variábilis, és ha ügyesek vagyunk, akkor…

A konyhai gépek egyik oszlopos tagja a kenyérsütő. Aki egyszer kipróbálja, az nagy valószínűséggel beleszeret, mert a gépezet…

Nagyszerű alternativája a rizsnek, gyorsan elkészül és kiadós a bulgur, amit neveznek búzatöretnek is. Többféle méretben is…

Hajdanán "könnyű" dolgunk volt: az élelmiszerbolt polcán csupán egy fajta rizst találtunk, akár rizses húst, akár valami…

A tönköly nagyon egészséges, pozitív hatással van nemcsak a testre, de a lélekre is. Mindent kibíró gabonafajta, így…

Ha szóba kerül, hogy mihez is használjuk a konyhában a gabonapelyheket az emberek nagy részének csak a reggelizőtálban úszó müzli…

A perechez a legtöbb embernek szép gyerekkori emlékei kötődnek. Egy mozielőadás, egy nap az állatkertben vagy a vidámparkban.…

Földünk népességének jó része alap táplálékként fogyasztja az évezredek óta termesztett, egészséges kölest. Legalább hetente…

Leginkább a töltött káposzta és a sólet alapanyagaként ismerjük, pedig rendkívül sokoldalú gabonaféle. Készíthetünk belőle…

Mostanában egyre többen készítünk otthon kenyeret. Egyrészt jó játék, másrészt kedvünk szerint ízesíthetjük, variálhatjuk, de az…

A szikkadt kenyeret, zsemlét, kiflit és kalácsot érdemes esetleg a mélyhűtőben összegyűjteni és felhasználni egy-egy ezt igénylő…

A kölesről valószínűleg neked is csak a kása jut eszedbe, pedig ez a rég elfelejtett gabona igen változatosan elkészíthető.…

A bagettet az ember messziről megismeri. Ha nem a pékségből áradó illat alapján, akkor jellegzetes pálca formájáról. A hosszúkás,…

A kiflivel kapcsolatban az embernek nosztalgiája támad. A békebeli reggelek, a kakaós bögre köré kanyarodó péksütemény, az…

Manapság a munkát az arató- és cséplőgépek végzik, de sarlót és kaszát is láthatunk még: a múzeumokban. Ilyenkor júliusban,…

A házi kenyér ízletesebb, mutatósabb és egészségesebb, mint a bolti. Ráadásul tartósítószer-mentes. Elkészítése egyszerű és…

Egyik áldott ősünk tizenkétezer éve rájött, hogy a vízből és őrölt gabonából készült massza a forró kövön finom, ehető élelemmé…

Lehet barna és fehér, kerek vagy kockaformájú, édes, savanykás, sőt kesernyés is. Ezúttal nem a csokoládéról lesz szó, hanem az…

A gabonaszemeket felhasználhatjuk egészben, főzve, párolva, duzzasztva, csíráztatva - vagy szárazon őrölve, durva dara, töret,…

Sósan vagy édesen, pecsenyével, fűszeres mártással, töltelékben vagy akár édes tejben is remek. Nem tartalmaz zsiradékot, cukrot,…

Tulajdonképpen a világ legegyszerűbb dolga a kenyérsütés, ha van egy jó kenyérsütőgépünk. Illetve jó receptünk... Összegyűjtöttük…

Az igazi kenyér lukacsos, ruganyos, illatos, és még napokkal a sütés után is friss. De ilyen kenyeret elég nehéz vásárolni...…

Gyerekkorunkban sokat énekeltünk róluk, és rendszeresen ettünk belőlük az oviban. Felnőttként azonban méltatlanul elfelejtjük…

Olvasónk, Eszter küldött egy Bárchesz-receptet, sok-sok képpel. Úgy éreztük, van mit mesélni erről a tradicionális zsidó…

Van egy rég elfelejtett gabonafajta, amelynek fogyasztása gyógyír lehetne "civilizációs" betegségeinkre. Ez a növény a…

Rengeteg gabonafajta létezik a világon, melyekből különböző minőségű liszt állítható elő. A lisztet leggyakrabban kenyérsütéshez…