Olívás-zelleres lepény
- A tésztához:
- 10 dkg török mogyoró (hántolt)
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 10 dkg fehér liszt (+ a nyújtáshoz)
- 10 dkg zeller
- 2 db tojás
- 1/2 tk sütőpor
- 1/2 tk só
- A feltéthez:
- 1 ek olívaolaj
- 20 dkg sűrített paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 15 dkg koktélparadicsom
- 20 dkg olívabogyó
- őrölt fekete bors
- szárított oregánó
- só
Elkészítés
A tésztához száraz serpenyőben megpirítjuk a török mogyorót, majd rövid hűtés után ledaráljuk, és összedolgozzuk a kétféle liszttel, a megtisztított, késes aprítóban finomra vágott zellerrel, a tojásokkal, a sütőporral és a sóval. Kb. 1 dl vizet hozzáadunk, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Folpakba csomagolva a hűtőbe tesszük 45 percre.
Egy kisebb serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, egy kevés sóval, borssal, továbbá szárított oregánóval ízesítjük, és belereszeljük a megtisztított fokhagymát. Ha szükséges, egy kevés vizet hozzáadunk, és kis lángon sűrűre főzzük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, és 6 db kört kiszúrunk belőle. Sütőpapírral leterített sütőlemezre rakjuk azokat, és a 170 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ezután kivesszük, a lepényeket megkenjük a paradicsomszósszal, elrendezzük rajta a megmosott, félbevágott koktélparadicsomokat, valamint az olívabogyókat, és további 5-10 percig sütjük a sütiket. Ízlés szerint egy kevés felaprított petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.
-(1).jpg)
