Olasz zöldségleves spagettivel
- Hozzávalók:
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 nagyobb sárgarépa
- 1 kisebb fehérrépa
- 1/2 karalábé
- kis darab zeller
- ökölnyi kelkáposzta
- 2 kisebb burgonya
- 10 cm hosszú cukkini darab
- 1 kis doboz paradicsomsűrítmény vagy darabolt paradicsom
- só
- bors
- bazsalikom
- olívaolaj
- ujjnyi vastag spagetti köteg
- A tetejére:
- parmezán vagy trappista sajt reszelve
Elkészítés
Elkészítés: Mindegyik zöldséget - a cukkini kivételével - gyufaszál vastagságú csíkokra vágok. A cukkinit félkarikákra, a vöröshagymát apróra. Olívaolajon megfonnyasztom a hagymát, majd sorrendben mehet hozzá a sárgarépa, a fehérrépa, a zeller. Ezeket pirítgatom, míg színt enged a sárgarépa. Kicsi víz is mehet bele, hogy le ne süljenek. Ezután következik a karalábé, de még mindig nem öntöm fel vízzel. Mikor párolódtak, pirultak, beleteszek egy evőkanál paradicsomsűrítményt, átkeverem, és most felöntöm vízzel. Só, bors, vágott petrezselyem mehet bele, majd a kelkáposzta és a burgonyacsíkok. Mikor majdnem puha a répa, beleteszem a darabokra tördelt spagettit és a cukkinit. Ha megfőtt a tészta, készen van a leves. Végül pici friss bazsalikommal fűszerezem. Tálaláskor reszelt sajjtal megszórom a forró leves tetejét.
-(1).jpg)
