Nyúl tepsiben sütve, fűszeres sült almával
- 1dbnyúl
- 4dbalma
- 3dbvöröshagyma
- 15dkgfüstölt szalonna
- 1fejfokhagyma
- só
- őrölt bors
- 3ekétolaj
- 1szálrozmaring
- 1szálkakukkfű
- párzsályalevél
Elkészítés
- A megtisztított, hasánál szétnyitott nyúl húsát megtűzdeltem fokhagyma gerezdekkel. Mindegyik húsos részbe került belőle, a combokra, a gerinc mellé. Ezután kívül-belül megsóztam, megborsoztam, majd hűtőbe tettem egy egész éjszakára.
- Másnap a nyúl húsát beolajoztam, és bedörzsöltem a felaprított zöldfűszerek keverékével. Az almákat kettévágtam, a magházukat eltávolítottam, a hagymákat megtisztítottam, és felkarikáztam. A füstölt szalonnát vékony szeletekre vágtam, majd a tepsi aljára terített hagymakarikákra fektettem.
- Erre raktam a nyulat, mellé a félbevágott almákat héjával felfelé, és a tepsit alufóliával borítva sütőbe tettem. Egy órán keresztül sült (180 fokon) fólia alatt, majd a fóliát levéve, a közben felszaporodott lével meglocsoltam a nyulat. Rövid ideig még sült fólia nélkül, és mikor porhanyósra sült a nyúlhús, tálalható volt.
- Az alma, amiben megjelent az összes fűszer, a füstölt szalonna íze, valamint a sült hagyma is, kitűnő köretként funkcionált, de készítettem mellé petrezselymes rizst, valamint tört krumplit is.
.jpg)
.jpg)
