SpenótfőzelékLegfinomabb almás pitékBulgur receptCsupacsokis browniePiskótatekercsMadártej szeletCsokitorta párizsi krémmel
Non plus ultra (karácsonyi aprósütemény)
- A tésztához:
- 20dkgliszt
- 20dkg
vaj - 2ekporcukor
- 2csomvaníliás cukor
- 2dbtojássárgája
- A tojáshabhoz:
- 2dbtojásfehérje
- 25dkgporcukor
- 1mkcitromlé
- Az összeragasztáshoz:
- sárgabaracklekvár
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A liszthez adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, adjuk hozzá a tojássárgákat, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. A gombóccá gyúrt tésztát csomagoljuk be fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább fél órára.
- A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra. Egy kisebb pogácsaszaggatóval szaggassuk ki, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
- A tojásfehérjéhez adjuk hozzá a porcukrot, majd kézi habverővel kezdjük el habosra keverni. Amikor már kezd kifehéredni, adjuk hozzá a citromlevet, és addig keverjük, míg sűrű, de nem túl kemény habot kapunk. Ezt a habot mindenképpen kézi habverővel verjük, mert csak akkor lesz ilyen szép a sütemény tetején. A tepsiben lévő tésztakorongok tetejére kanalazzunk kis halmokat a habból.
- Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 10-15 perc alatt süssük szép világos színűre (én légkeverésnél 160 fokon 10 percig sütöttem). A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni a korongokat.
- Az egyik tésztakorongra tegyünk egy mokkáskanálnyi lekvárt, majd egy másik tésztakorongot helyezzünk rá, és óvatosan nyomjuk össze, vigyázva hogy a lekvár ne folyjon ki. Az elkészült aprósüteményt száraz, hűvös helyen hosszabb ideig tárolhatjuk.
-(1).jpg)
.jpg)