Sárgaborsó főzelékMákos nudliRakott brokkoliLegjobb spárgakrémlevesGáspár Bea csirkepörköltjeTúrós batyuTúrós csusza
Narancsos répakrémleves daragaluskával
- 1 ek olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 500 g sárgarépa
- só
- őrölt fekete bors
- őrölt szerecsendió
- 1 1/5 l zöldségleves-alaplé
- 2 db narancs
- snidling a tálaláshoz
- A daragaluskához:
- 150 g búzadara
- 3 db tojás
- 3 ek olaj
- só
Elkészítés
- Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, és üvegesre pároljuk rajta a meghámozott, finomra aprított hagymát. Rádobjuk a megtisztított, felkarikázott répát, átkeverjük, és némi sóval, borssal, továbbá őrölt szerecsendióval ízesítjük.
- A zöldségeket felöntjük az alaplével, és közepes lángon addig főzzük, amíg a gyökérzöldség megpuhul. Kiszedünk egy bő merőkanálnyi répát, majd botmixerrel krémesre törjük a levest. Hozzáadjuk a narancsok kifacsart levét, összeforraljuk, végül, ha szükséges, megsózzuk. A tűzről levéve beleforgatjuk a félretett répakarikákat.
- A daragaluskához összekeverjük a búzadarát a tojásokkal, az olajjal és egy kevés sóval. Sűrűn folyó masszát kell kapnunk. Konyharuhával letakarva 20 percig pihentetjük, hogy a búzadara jól megszívja magát.
- Egy mély lábasban vizet forralunk. Amikor éppen csak gyöngyözik, két forró vízbe mártott evőkanál segítségével beleszaggatjuk a galuskákat a búzadarás masszából, és kis lángon készre főzzük azokat. A galuskákat elosztjuk 4 db mélytányérban, és rájuk merjük a levest. Egy kevés felaprított snidlinggel megszórva tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)