Gáspár Bea csirkepörköltjeMadártej szeletFinom zöldborsófőzelékKlasszikus vadasGombapaprikás receptekKakaós csigaÉdesburgonya püré
Narancslikőrös palcsinta (Crêpe Suzette)
- 15dkgliszt
- 4ekcukor
- 1csipsó
- 2dbtojás
- 1dbtojássárgája
- 1.5dltej
- 5ekszódavíz
- 1dbkezeletlen narancs
- olaj a sütéshez
- 2ek
vaj - 1dlnarancslé
- 5eknarancslikőr
- 5ekbrandy a flambírozáshoz
Elkészítés
- A lisztet összekeverjük 1 ek cukorral, a sóval, az egész tojásokkal és a sárgájával. Adagonként beledolgozzuk a tejet és a szódavizet, majd 15 percig pihentetjük. Közben a megmosott narancsot megtöröljük, a héját vékony csíkokban lehúzzuk, a húsát pedig felszeleteljük.
- Egy palacsintasütőt vagy tapadásmentes serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, felhevítjük, és rámerünk egy kevés tésztamasszát. A serpenyőt mozgatva hagyjuk, hogy szétterüljön, majd mindkét oldalán aranyszínűre sütjük. A maradék tésztából ugyanígy további 11 db palacsintát sütünk.
- Egy tiszta serpenyőben világosra karamellizáljuk a megmaradt 3 ek cukrot. Hozzáadjuk a vajat, összemelegítjük, és kevergetve felengedjük a narancslével. Belehelyezzük a narancsszeleteket, mindkét oldalon kb. 1 percig pároljuk őket, majd kivesszük.
- A narancshéjat és a likőrt a karamellás folyadékba keverjük. Egyenként áthúzzuk rajta a palacsintákat, majd négyrét hajtva egy tálra helyezzük őket, hogy fedjék egymást. Meglocsoljuk őket a kissé megmelegített brandyvel, majd meggyújtjuk. A narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.
