Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Nagyon csokis kuglóf

default user icon

Hozzávalók

  • A kuglófhoz:
  • 25 dkg finomliszt (+ a formához)
  • 0,6 dkg só
  • 0,7 dkg szódabikarbóna
  • 25 dkg vaj (+ a formához)
  • 6 dkg holland kakaópor (+ a formához)
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor (vagy egy késhegynyi vanília őrlemény)
  • 25 dkg nádcukor
  • 2 db tojás
  • 25 dkg maradék kovász
  • 1, 25 dl kávé (erős)
  • 25 dkg tejföl
  • 15 dkg étcsokoládé (70%-os)
  • A bevonathoz:
  • 5 dkg cukrozott sűrített tej
  • 10 dkg étcsokoládé (70%-os)
  • 1 csipet só
  • 1 dl tejszín

Elkészítés

    1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses mód). Alaposan kivajazzuk a kuglófformát, majd fele-fele arányban kakaóporos lisztet szitálunk bele úgy, hogy a lisztes keverék mindenhol érje.
    2. Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet a sóval és a szódabikarbónával. Egy vastag fenekű lábasban felolvasztjuk a vajat. Folyamatosan adagolva és kevergetve hozzáadjuk a kakaóport és a vaníliát. Lehúzzuk a tűzről és hagyd kissé visszahűlni.
    3. Egy keverőtálba tesszük a cukrot és a kakaóporos vajat, majd alacsony fokozaton addig keverjük, míg össze nem keveredik. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a kovászt, a kávét, a tejfölt végül óvatosan, több részletben a lisztes keveréket.
    4. Amikor minden összekeveredett, a legalacsonyabb fokozaton, óvatosan, hogy ne törjenek össze, belekeverjük a csoki darabokat. Nagyjából egy órán át sütjük, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön. Ha nagyon barnulna, letakarjuk a tetejét alufóliával. Kivesszük a sütőből és pár percig pihentetjük mielőtt kiborítanánk, majd rácson teljesen kihűtjük.
    5. A mázhoz a cukrozott, sűrített tejetösszekeverjük a csokoládédarabokkal, sóval és vaníliával egy vastag fenekű lábasban. Alacsony lángon addig melegítjük, míg a csokoládé megolvad. Lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a tejszínt.Kissé kihűtjük, majd a kihűtött kuglóf tetejére öntjük.

    NÉZD MEG AZ ELKÉSZÍTÉSÉT VIDEÓN IS! >>> 

    CITROMOS-MÁLNÁS KUGLÓF>>> 

    EGYSZERŰ TÚRÓS KUGLÓF>>> 

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin