Nagy sajt-körkép! Melyik fajtát hogy használd fel?

Frissek

Mozzarella: Pizzákra és salátákba remek.
Cottage cheese: Szemcsés sajt, zöld fűszerekkel ízesítve, kenyérrel kitűnő, de gyümölcshöz is illik.
Mascarpone: Tejszínből készült, az íze édes. Desszertek alapanyaga, valamint mártásokba szintén kiváló.

Lágyak

Camembert és brie: Penésszel borított, íze az érettségétől függ. Frissen enyhe és rugalmas, éretten aromás és szinte folyós. Szendvicsekbe, mártásokba és rántva is kiváló.
Göcseji: Fűszeres ízű, levesekbe kitűnően illik.
Pálpusztai: Sós, erős aromájú, kenyérrel a legfinomabb.

Félkemények és félpuhák

Edami, gouda és trappista: Mindegyik enyhén sós-savanykás ízű. Könnyen reszelhetők, hideg és meleg ételekhez valók, de ránthatók is.
Appenzeller: Erős, aromás sajt, tésztákba és mártásokba.
Raclette: Melegszendvicsekre, olvasztáshoz kitűnő, mert nem folyik szét azonnal.
Rokfort, márvány, gorgonzola, stilton: Kék vagy zöldes erezetű és markáns ízű penészes sajtok. Mártásokba, salátákba, illetve vajjal kikeverve szendvicskrémként a legnépszerűbbek.

Kemények

Parmezán: Nagyon aromás, kissé csípős ízű. Reszelve tészták, saláták és levesek ízesítője.
Cheddar: Zsíros, kissé savanykás. Meleg ételekbe, szendvicsbe, valamint fondübe is jó.
Ementáli: Enyhén édeskés, diószerű íze miatt remek tésztába, szendvicsbe, mártásokba egyaránt.
Gruyère: Reszelni, csőben sütni, mártásokba vagy fondühöz kitűnő.

Boros tipp: A legtöbb kemény sajt erős vörösborral harmonizál. Félkemény fajtákhoz testes és száraz fehérbor a legjobb kísérő, de a karakteres vörösbor szintén jó. Lágy sajtokhoz remek a bársonyos vörösbor. A friss sajtokhoz könnyű fehérbor illik.