Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Mozzarellával töltött csirkemell sonkaköntösben krokettel és csatnival

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 2 db egész csirkemell
  • 20 dkg mozzarella sajt (2 golyó)
  • 8 levél bazsalikom
  • durvára darált színes bors
  • füstölt szeletelt sonka
  • olaj
  • A kroketthez (kb. 70 darabhoz):
  • 1,3 kg burgonya
  • 30 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál búzadara
  • 1 csokor petrezselyem
  • A bundához:
  • 1 tojás
  • kevés tej
  • zsemlemorzsa
  • A csatnihoz:
  • 3 db szép érett paradicsom
  • 7 db sárgabarack
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • fél teáskanál mustármag
  • fél teáskanál római kömény
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • fél teáskanál darált chili
  • fél teáskanál kurkuma
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 kiskanál balzsamecet
  • 1 db chili paprika kicsi egész

Elkészítés

    Elkészítés: A csatnihoz egy kisebb edényben az olajat felmelegítem és a mustármagot kipattogtatom rajta, majd hozzáadom a többi fűszert, a kockákra vágott hámozott paradicsomot és a kockákra vágott sárgabarackot is. Kevergetem közepes lángon kb. 10 percig, ha sűrűbb csatnit szeretnék, akkor még pár perccel tovább kevergetem. Megkóstolom, és ha szükséges, ízesítem, hogy egyensúlyban legyenek a sós-édes-savanyú-csípős ízek.

    A csirkemelleket elfelezem, és ha jó nagyok, akkor még a vastagságát is felezem. Kiklopfolom egy kicsit, mindkét oldalát sózom, borsozom.
    A bazsalikomleveleket és a mozzarellát felszeletelem. A hússzeletekeen elosztom a sajtot, bazsalikommal meghintem. Összegöngyölöm a húst, és füstölt sonka szeletbe tekerem.

    Egy serpenyőben kevés olajat hevítek, ebbe rakom a töltött hússzeleteket. Gyorsan minden oldalát átpirítom, majd átemelem őket egy kisebb hőálló tálba vagy tepsibe. A sütőt előmelegítettem 210 C fokra. Betolom a húst, és fél óra alatt készre sütöm.

    A kroketthez a burgonyát megpucolom, kockákra vágom, és sós vízben megfőzöm. Leszűröm és krumplinyomóval áttöröm. Hagyom kicsit hűlni. Hozzáadom a lisztet, a tojást, a búzadarát, a petrezselymet és a sót, majd addig gyúrom, hogy elváljon az edény falától. Lisztezett asztalra borítom, és öklömnyi gombócokat tépek, majd kisodrom 1,5-2 cm vastagra, és 3 cm-ként feldarabolom. 1 tojást egy pici tejjel (csak mert spórolok) jól elkeverek, majd ebbe forgatom darabonként a kroketteket, és zsemlemorzsában hempergetem. Kivételesen nem kell bele a szerecsendió, még egy pici sem. Olajban kisütöm.

    A töltött csirkemellet a krokettekel és a csatnival tálalom.

Megjegyzés

Tudom, sok mindenre mondják, hogy finom, de ez nagyon finom.

ekesandi
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin