Mogyorós tekercs
- 2dl
tej - 50dkgliszt
- 5dkgfriss élesztő
- 12.5dkgkristálycukor
- 25dkg vaj
- 1csipsó
- 1dbcitrom
- 2ekmézeskalács fűszerkeverék
- 10dkgdarált mogyoró
- 4ektejszín
- 1dbtojás
- 1csomvaníliás cukor
Elkészítés
Elkészítés: A tejet kissé felmelegítjük, a lisztet egy tálba tesszük, közepére lyukat mélyítünk. Ebbe tesszük a morzsolt élesztőt, 1 evőkanál cukrot és kevés tejet, majd ráhúzzuk a lisztet. 10 percig hagyjuk így állni. 20 dkg vajat felolvasztunk, és 5 dkg kristálycukorral, sóval, citromhéjjal, mézeskalács fűszerrel és a maradék tejjel a tésztához adjuk, és jól kikeverjük. Letakarva újabb 20 percig pihentetjük.
7,5 dkg mogyorót a tejszínnel, a tojásfehérjével, a maradék cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük.
A tésztát nyújtódeszkára tesszük, és 30x40 centis táglalappá nyújtjuk. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta. A tésztát a minkét oldalról a közepe felé feltekerjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Letakarva újabb 15 percig állni hagyjuk.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük, és a süteményt 45 percig sütjük.
Ha megsült, még melegen megkenjük a olvasztott vajjal, és megszórjuk a maradék mogyoróval.
.jpg)