MáglyarakásTúrós csuszaMadártej szeletCsászármorzsa (smarni)Női szeszélyLegjobb macaron receptekTahini recept
Moelleux au chocolat Baracskay Angélától
- 11.5dkgétcsokoládé
- 1.5dkg
vaj - 3.5dkgcukor
- 5.5dkgtojás
- 3.5dkgliszt
- 3.5dkgmandulaliszt
- 0.1dkgsütőpor
- 1.5dkgGrand Marnier
- porcukor
Elkészítés
- A csokoládét és a vajat vízgőz felett felolvasztjuk (maximum 55 fokig), és egy kevés cukorral fehéredésig habosítjuk. Két részletben hozzáadjuk a cukrot.
- Két részletben fehéredésig keverjük a tojást. Elkeverjük és átszitáljuk a lisztet, a mandulalisztet, a sütőport.
- Az olvasztott vajas csokoládét levesszük a tűzről, és egy másik tálba öntjük (ha ebben keverjük, nem tud hűlni a tészta). Hozzácsorgatjuk a tojásos keveréket, miközben folyamatosan keverjük egy spatula segítségével. Beletesszük a grand marnier-t és a szárazanyagokat.
- Egy 8-12 mm átmerőjű habcső segítségével 4 cm átmérőjű halmokat készítünk a masszából. Ezután a fagyasztóba, vagy a hűtőbe tesszük kb. 15 percre, amíg teljesen megdermed.
- Mindegyiket még hidegen cukorba forgatjuk, és 170 fokon 4-6 perc alatt megsütjük. A sütőpapírral együtt áthúzzuk egy rácsra, hogy kihűljön, de ne száradjon (ha a tepsin hagyjuk, kekszet eszünk). Végül porcukorba forgatjuk.
Még több csokis desszert >>>
Francia finomságok >>>
Videóreceptek >>>
.jpg)
.jpg)
