A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a lepénykenyerekből kb. 6 cm-es köröket vágunk ki.
Mindegyiket megkenjük a passzírozott paradicsommal, megszórjuk egy kevés oregánóval és kis darabokra tépkedett sonkát, karikára vágott koktél paradicsomot és morzsolt fetasajtot teszünk rá.
A mini pizzákat tepsibe rakjuk és 5-8 perc alatt ropogósra sütjük.Tálaláskor darabolt paradicsomot, rukkolát, egy kevés fetátteszünk még rá, és vékonyan meglocsoljuk az olivaolajjal.