Legjobb rizsfelfújt receptekTonhalkrémKrumplis pogácsaPizza tészta receptStefánia szeletMedvehagyma krémlevesLegjobb fasírt
Milánói sertésborda "Gasztropajti" módra
- 4szelet
sertésborda - liszt
- 2dbtojás
- prézli
- olaj
- 250gmakaróni
- 200ggomba
- 150gfüstölt, főtt sonka
- 100gparadicsom
- 1k fejhagyma
- 3gerezdfokhagyma
- 150gparadicsom
- száraz bor
- 150g sajt
- só
- frissen őrölt bors
- kevéspirospaprika
- bazsalikom
- oregano
- petrezselyemzöld
- fűszerolaj
Elkészítés
- A hússzeleteket kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk, majd az ismert módon bepanírozzuk. Forró, bő étolajban kisütjük, és papírtörlőre szedve leitatjuk.
- A paradicsomot kicsumázzuk tetején kereszt alakban bevágjuk, majd 1 percre forró vízfürdőbe süllyesztjük. Amikor a héja megráncosodott kiemeljük, meghűtjük, majd a bőrét könnyen lehúzhatjuk róla.
- A nagyon apróra vágott hagymát kevés olívaolajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, enyhén megsózzuk, majd kevés száraz borral megöntjük.
- A meghámozott, feldarabolt paradicsomot is szétnyomkodjuk a serpenyőben. Hozzáadjuk a napon szárított paradicsomokat is, kicsit együtt pároljuk.
- Míg párolódik, a sonkát felcsíkozzuk, a gombát felszeleteljük. Együtt a serpenyőbe tesszük, majd rövid főzés után hozzáadjuk a zöld fűszereket is, valamint kevés borsot őrlünk rá.
- A kifőtt tésztát lecsepegtethetjük, és külön tálalhatjuk mindenkire rábízva a keverés arányát a raguval. Én a ragura legtöbbször rászedem a tésztát, így a serpenyőben összekeverve az ízeket. Kevés fűszerolajjal is gazdagítom a ragut. Sajtot reszelünk rá, majd a kisült rántott bordával együtt tálaljuk.
-(1).jpg)
