Mézes bodzaleves habgaluskával
- Hozzávalók:
- 6 dl víz
- 5-10 db tenyérnyi bodzavirág
- 5-6 evőkanál méz
- 1-1,5 dl bodzaszörp vagy bodzaszirup
- 2 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 2 tojássárga
- 1/2 citrom
- csipet só
- mazsola
- A habgaluskához:
- 2 tojásfehérje
- 1 teáskanál méz
Elkészítés
Elkészítés: A 6 dl vízbe tesszük a felkarikázott citromot és a megtisztított bodzavirágokat, felforraljuk, majd kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy az ízek jobban összeérjenek.
Eközben a tojássárgákat a pudindporral, a mézzel, a tejszínnel és a bodzaszörppel csomómentesre keverjük.
Leszűrjük a bodzalét, felmelegítjük, majd a pudingos keveréket beleöntjük, és kellően sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a mazsolát, sózzuk. Amennyiben szükséges, utánízesitjük mézzel, citrommal vagy bodzaszörppel. Egyhén citromos, kellően édes, és kellemes bodzailattú levest kapunk.
A habgaluskához kemény habbá verjük a tojásfehérjét, hozzáadjuk a mézet, kissé összekeverjük a habbal és a lecsipkedett bodzavirágokkal. A leszűrt, de még be nem sűrített lében a galuskák mindkét oldalán 1-1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük.
Lehűtve tálaljuk a levest, tetején a habgaluskával, bodzavirággal megszórva. Kitűnő hűsítő, tápláló étel.
-(1).jpg)
