Méteres kalács III.

default user icon
3 4/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 8 nagy tojás
  • 52 dkg porcukor
  • 2 dl + 1 evőkanál szobahőmérsékletű víz
  • 25 dkg sütőmargarin
  • 1,5 csomag sütőpor
  • 52 dkg finomliszt vagy rétesliszt (felesben a legjobb)
  • 2 púpozott evőkanál keserű kakaópor
  • A forma kikenéséhez:
  • 5 dkg sütőmargarin
  • kb. 4 evőkanál finomliszt
  • A krémhez:
  • 2 csomag (8 dkg) főznivaló puncs ízű pudingpor
  • 7,5 dl tej
  • 5 evőkanál kristálycukor
  • 30 dkg sütőmargarin
  • 30 dkg porcukor
  • 3 evőkanál rum (ez el is maradhat)
  • A tetejére:
  • 30 dkg étcsokoládé,
  • 8 dkg sütőmargarin

Elkészítés

    Elkészítés: 1. A tésztához a tojások sárgáját először a porcukorral, majd a vízzel és a margarinnal jól kikeverjük. A sütőport a liszttel összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk. A masszát kétfelé vesszük (úgy a legkönnyebb, ha két egyforma edénybe szedjük szét). Az egyiket a kakaóporral barnára *festjük*, és 1 evőkanál vizet adunk még hozzá. A tojásfehérjét kemény habbá verjük; felét az egyik, felét a másik masszába forgatjuk.

    2. Külön-külön, margarinnal kikent, belisztezett, kb. 1 liter űrtartalmú őzgerincformákba töltjük, majd előmelegített sütőben, a közepesnél kisebb lánggal (170 fok, légkeveréses sütőben 155 fok) kb. 45 percig sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt tűre nem tapad ragacsos massza.

    3. Ha kihűlt, vágódeszkára borítjuk, és a tetejét – ami sütésnél általában felpúposodik – egyenesre vágjuk. Ez lesz ugyanis majd az alja. A tésztát a forma bordamélyedéseinél felszeleteljük.

    4. A krémhez a pudingport a tejjel és a kristálycukorral az előírás szerint sűrű krémmé főzzük. A puha (szobahőmérsékletű) margarint először magában, azután a porcukorral jól kikeverjük. Ugyancsak kikeverjük a kihűlt pudingot, majd apránként beledolgozzuk a cukros margarint és a rumot is.

    5. Ezzel a krémmel egymáshoz *ragasztjuk* a tésztát úgy, hogy a fehéret a barna kövesse mindig. Így egy *méteres*, vagy két kisebb rudat kapunk.

    6. A csokoládét a margarinnal vízgőzre téve felolvasztjuk, kissé hűlni hagyjuk, végül egyenletesen a tésztára kenjük. Megvárjuk amíg megdermed, alufóliába csomagoljuk és jól behűtjük. Tálaláskor kissé ferdén, forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel.

    Jó tanács: Ha nincs két egyforma őzgerincformánk, akkor a tojásfehérjét külön verjük fel a tésztákhoz, nehogy összeessen, míg a másik lap sül.

    kb. 40 szelet
    2 óra 30 perc
    339 kcal/szelet

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

horváth marianna 4 évvel ezelőtt
Én is kipróbáltam és csodás lett, pedig életem első ilyen próbálkozása volt! A tésztája nagyon finom! Az egész nagyon jól sikerült! köszönöm!
Török Marcsi 4 évvel ezelőtt
Ezt ki ne próbáljátok!!! Én még ilyen rosszat nem ettem. A tészta nehéz, a krém lágy, így szétesik a végén és édes mint a méz!!! Legközelebb a cukrot és ezt a rengeteg vajat kikanalazom egy edényből, így nem tart 3 órát az elkészítése!!!! Köszi...ez karácsonyra jól jött!!!!
Szabó mária 6 évvel ezelőtt
A Méteres kalács a családom legkedvesebb sütije. Én a krémhez nem csak puncs ízű, hanem vaniliás főzős pudingot is szoktam készíteni, hogy aminél színesebb legyen. Nagyom mutatós és finom sütemény. Tejszínhabbal még finomabb. Méltatlanul mellőzött sütemény.

Hasonló Receptek