1 kis csokor metélőhagyma ( ha nincs friss, tasakos )
3 tojás
1 csipet bors
Elkészítés
A megtisztított metélőhagymát apróra vágjuk, ha tasakos, nincs vele dolgunk. A szalonnát vékonyra csíkozzuk, és egy közepes méretű serpenyőben zsírjára pirítjuk, a kolbászkarikákkal együtt.
A tojást egy tálkába ütjük és meghintjük borssal, kicsit felverjük egy villával.
A zsírból kivesszük a megpirult szalonnákat, kolbászokat. A tojást ráöntjük a zsírra, rászórjuk a szalonnát, a kolbászokat, majd a hagymát. Mérsékelt lángon kb. 10 perc alatt megsütjük.
A serpenyőből egy nagyobb lapos tányérra csúsztatva, melegen, friss kenyérrel kínáljuk.