-
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
Szakértők
« visszaBalázs & Zsolt
mesterszakács
Kérdések és válaszok
-
kismuna2012. december 20. (csütörtök)Kedves Szakácsok! A tűzdelt pulykacombot csont nélkülivel is el lehet készíteni? köszönöm
-
mevike492012. június 1. (péntek)Kiszáradt aszalt gyümölcsöt hogy tudok ehetővé tenni? Köszönöm a választ előre is.Balázs & Zsolt(mesterszakács)2012. június 4. (hétfő)Kedves Mevike! Én cukorszirupba áztatnám, vagy ha nem nagyon van kiszáradva, akkor nedves törlővel takarnám le egy időre, pár órára. Érdemes nézegetni, hogy mikor a megfelelő állagú. Szerintem nem lesz olyan, mint a friss, de így még megmenthetőek! :)mirimag2012. május 12. (szombat)Szervusz Zsolt! Légyszíves \"igazíts el\" a lazító anyagok használatával kapcsolatban. Az egyik receptben az volt írva egy égetett tésztához, hogy a forró folyadékba kell a szódabikarbónát szórni, és utána a lisztet....stb. stb. én eddig úgy tudtam, hogy a sütőport, szódabik. bónát a lisztbe kell keverni... A másik dolog. Elfogyott a sütőporom és épp sütni volt kedvem. Nosza rákerestem a neten, hogy helyettesíthető-e valamivel? Azt írták több helyen, hogy szódabikarbónával... Ehetetlen, szörnyű ízű lett a vajassütemény ... kukában végezte...nem csak kicsit érződött ki az íze, hanem ehetetlenül... Mi a helyzet ezzel kapcsolatban? Köszönöm szépen a választ.Balázs & Zsolt(mesterszakács)2012. június 4. (hétfő)Kedves Mirimag! Én mindig a lisztbe keverem a sütőport, és úgy a tésztába, így garantáltan mindenhova egyformán jut belőle. Én szódabikarbónával nem szoktam sütni, azt zöldségek főzésénél használom, de csa picit, hogy szép, élénk színük maradjon... Biztos, hogy nem ugyanannyi kell a sütibe belőle, mint a sütőporból, szerintem érdemesebb leszaladni a boltba sütőporért, ha elfogyott...Barbijudy2012. április 1. (vasárnap)Sziasztok!Nagyon szeretjük a rántott sajtot,de eddig akárhányszor csináltam,nem volt az igazi.Mit tanácsoltok,milyen sajtból érdemes készíteni(a rántani való sajton kívül,mert drágának tartom)?Ha a süteményhez csak tojássárgáját ír a recept,a fehérjével mit lehet kezdeni illetve meddig lehet tartani a hűtőben?Hogyan lehet igazén finom tejszínhabot készíteni házilag?Válaszotokat előre is köszönöm!Balázs & Zsolt(mesterszakács)2012. május 11. (péntek)Szia! Sajnos a legolcsóbb sajtokból nem lesz jó rántott sajt... De a trappistát megpróbálhatod, ez az olcsóbb sajtok közé tartozik, de ebből se a legolcsóbbat válaszd, ha jót akarsz enni... A sajtot kétszer bundázd, és forró olajban süsd, lapáttal forgasd, hogy ne sérüljön a bunda, ne folyjon ki a sajt. A tojásfehérjét 1 napig tarthatod hűtőben, de le is fagyaszthatod... A finom tejszínhab titka a házi tejszín, piacon, csarnokban kapható, jól hűtsd be felverés előtt! :)benekati2012. március 9. (péntek)szertném megtudni,hogy a készen kapható por alakú kovászt hogyan és milyen arányban kell a kenyérsütéshez használni.Balázs & Zsolt(mesterszakács)2012. május 11. (péntek)Kedves Kati! Erre sajnos nem tudunk válaszolni, a csomagoláson biztos rajta vannak a mennyiségek... Mindegyik másképp viselkedik... A hőmérsékletekre viszont nagyon figyelj, ez borzasztóan fontos a kenyereknél, nem véletlenül van a pékségekben olyan nagyon meleg. A kenyérkelesztés-kenyérkészítés ideális alaphőmérséklete 34-36 fok... :) Ropogós kenyereket neked!forrozoltan2012. március 2. (péntek)Sziasztok Zoli vagyok! Egy olyan kérdésem lenne hogy van e nektek egy alap tészta receptetek tortához? 2 emeleteset szeretnék csinálni és filmen láttam (A tortakirály) és kedvet kaptam hozzá. Abban is tudtok esetleg segíteni ha nem csak vaníliásat szeretnék akkor hogyan változtassak az arányokon ha mondjuk kakaós-, gyümölcsös tésztát szeretnék? Előre is köszönöm Üdvözlettel ZoliBalázs & Zsolt(mesterszakács)2012. május 11. (péntek)Szia Zoli! A tortához a legjobb alaprecept a piskóta, rengeteg receptet találsz itt az oldalon. Ha emeletes tortát szeretnél, mindenképpen 2 külön piskótát süss, mert másképp növekszik, ha vastagabban sül, nem lesz elég magas, szép levegős. Sőt csinálhatsz egy kakaós és egy sima lapot, a kakaósat fehér krémmel, a simát csokis vagy más színes krémmel töltheted, így nagyon mutatós lesz. Sok sikert!Babszimano2012. február 28. (kedd)A férjem nagyon szereti a krémes süteményeket. Rengeteg pudingporom van itthon, amit szeretnék felhasználni. Édesanyám egyszer mutatott egy krémet, amit pudinggal kell elkészíteni. (2 cs. pudingot 8 dl tejben keményre főzni cukor nélkül, hagyni kihűlni, majd porcukorral és vajjal összedolgozni.) Ezzel a krémmel készített süti nem igazán nyerte el a férjem tetszését. Van esetleg valami más módszer, amit használhatnék a pudingporaimmal együtt? Köszönöm szépen.Balázs & Zsolt(mesterszakács)2012. május 11. (péntek)Próbáld meg esetleg tojássárgával gazdagítani a krémet. A vajat a tojássárgákkal gőz fölött folyamatosan keverve néhány percig melegítsd addig, míg ha belefújsz a krémbe, akkor rózsaszerűen szétválik. Majd ezt add hozzá a megfőzött pudinghoz. Ha kihűlt, kevert habosra. Remélem, sikered lesz vele!takacsvica2012. február 24. (péntek)Alaszkai halfilét, vagy pollock nevezetű halfilét szoktam venni és kirántani, ezt a fajty halat el lehet készíteni paprikás lisztben kisütve, vagy csak pontyot,keszeget stb?Balázs & Zsolt(mesterszakács)2012. május 11. (péntek)Kedves Vica! Igen, ezeket a fajtákat is lehet paprikás lisztbe mártani és úgy kisütni. De ha szereted a paprikás ízeket, érdemes kipróbálnod a következőt: keverj össze 1 teáskanál Piros Aranyat, 1 teáskanál Erős Pistát és 1 teáskanál Édes Annát, ezekkel kend be a halfiléket, és hagyd 1 éjszakát pihenni a hűtőben. Másnap forgasd lisztbe, és süsd meg olajban. Vastagabb lesz a bunda, és a paprikák savassága keményebb húsúvá varázsolja a halakat. Sok sikert!zsibelle2012. február 9. (csütörtök)az ételszínezéket,hogy használjam és mihez?egyik nap meglocsoltam a gyerekek tejberizsét,de volt mellékíze,és nem ették meg.Bele kell főzni,sütni az ételekbe?Balázs & Zsolt(mesterszakács)2012. május 11. (péntek)Kedves Zsibelle! Szerintem ne használj ételszínezéket. Természetes módon is színezheted az ételeket. Málnavelővel, epervelővel, erdei gyümölcsökkel, céklával. Ha mindenképpen ragaszkodsz a színezékekhez, akkor is érdemes természetes változatokat beszerezni, főleg gyerekeknek, ezekből nagyon kis mennyiség is elég (pár csepp), és el kell keverni az ételben.takacsvica2012. február 9. (csütörtök)Köszönöm szépen a gyors választ! Kérdezném, hogy a francia csokitorta receptnél Kata azt irta, hogy tepsibe tegyük a masszát, ez lehet tortaforma is? KösziBalázs & Zsolt(mesterszakács)2012. május 11. (péntek)Kedves Vica! Lehet tortaformába is tenni, természetesen. :)Hasznos csomagMit?
- levesek (2131)
- saláták (1175)
- szárnyasok (3528)
- tésztaételek (1486)
- főzelékek (216)
- szószok (578)
- halak (1099)
- vadak (156)
- belsőségek (503)
- szendvicsek (700)
- befőzés (328)
- desszertek (10407)
- torták (1718)
- pogácsák (461)
- marhahúsos (803)
- sertéshúsos (3048)
- pite (481)
- lepény (405)
- tiramisu (109)
- muffin (543)
- túrógombóc (74)
Honnan?Kinek?- kezdőknek (7345)
- haladóknak (14083)
- félprofiknak :) (6953)
- profiknak :)) (688)
- vegetáriánusoknak (14907)
- gyerekeknek (1830)
- templom egerének (5027)
- diétázóknak (618)
- édesszájúaknak (10407)
- kenyérsütőknek (209)
- muffinimádóknak (131)
- vendégváróknak (1335)
- ünneplőknek (1718)
- grillezőknek (175)
Leg...Leg...Leg