Sonkás tészta receptekKépviselőfánk Gáspár BeátólEredeti tiramisuVillámgyors mikrós sütiReszelt túrós sütiKáposztasaláta, coleslawKlasszikus vadas
Meggyes-kakaós rolád
- A piskótához:
- 6 db tojás
- 6 ek cukor
- 5 ek sima liszt
- 1 ek kakaópor
- 1 késhegynyi sütőpor
- A töltelékhez:
- 15 dkg magozott meggy
- 3 db tojássárgája
- 3 ek cukor
- 1 ek sima liszt
- 1,5 dl meggylé
- 1/2 dl konyak
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 2 dkg
vaj
- A tetejére: magas kakaótartalmú étcsokoládé
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy nagy tepsit kivajazunk, és kiszórunk liszttel, vagy kibélelünk sütőpapírral.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral fehéredésig habosra keverjük, majd kanalanként eldolgozzuk benne a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. A habbá vert tojásfehérje egyharmadát jól elkeverjük a masszával, majd a maradékot is óvatosan hozzáforgatjuk úgy, hogy ne törjük össze.
- Miután a masszát összedolgoztuk, belesimítjuk az előkészített tepsibe, és a sütőbe toljuk. Először 5 percig 190 fokon sütjük, majd még 10 percig 180 fokon. Miután a piskóta megsült, kifordítjuk a tepsiből, és egy kevés kristálycukorral meghintett, nedves konyharuhával rögtön feltekerjük, és így hagyjuk langyosra hűlni.
- A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk és egy kisebb edényben habosra keverjük a cukorral és a kanál liszttel. Simára keverjük a meggylével és lassú tűzön folyamatosan kevergetve, sűrű krémmé főzzük, hozzáadjuk a konyakot és a végén beledobjuk a vajat és simára keverjük vele és egy kevés fahéjjal ízesítjük, majd levéve a tűzről hagyjuk langyosra hűlni. Míg a krém khűl, addig a meggyszemeket ellenőrizzük, hogy ne maradjon bennük mag vagy magdarab.
- A piskótát kitekerjük és elosztjuk rajta a krémet és a meggyszemeket, majd óvatosan, lazán feltekerjük, úgy, hogy a krémet ne préseljük ki belőle. A tetejére étcsokoládét reszelünk. Egy kis időre a hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
.jpg)
-(1).jpg)
