Meggyes-csokis-mandulás sütemény
- Hozzávalók egy 27 cm-es sütőformához:
- 15 dkg darált mandula
- 15 dkg barna nádcukor
- 10 dkg kókuszzsír (vagy
vaj)
- 4 db tojás
- 5 dkg finomliszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 0,5 dl portói
- 8 dkg étcsokoládé (60% kakaótartalmú)
- 20 dkg meggy (1 üveg magozott meggybefőttből)
- A meggyöntethez:
- a meggybefőtt lecsepegtetett leve + a maradék meggy
- 2 dkg barna nádcukor
- 1 dl portói
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Elkészítés
Elkészítés: Egy pitesütő formát vagy kapcsos tortaformát kivajazunk és liszttel kiszórunk. Ha kisebb átmérőjű formában sütjük, akkor magasabb lesz.
A meggybefőtt levét leöntjük, és szűrőn keresztül lecsepegtetjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját egy nagyobb tálban habosra keverjük a kissé megolvasztott kókuszzsírral és a cukorral, majd hozzákeverjük a vaníliát és a portóit. Hozzászitáljuk a liszttel elkevert sütőport, és a mandulát is a masszához adjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és ezt is a tésztához forgatjuk óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.
A csokoládét kockákra törjük egy kis tálkában, és gőz fölött vagy a mikróban gyakran keverve felolvasztjuk.
Az egész masszát belesimítjuk a kivajazott formába, a tetejére pakolásszuk a meggyszemeket, majd az olvasztott csokoládét is rácsorgatjuk egy kanál segítségével, hogy az egész felületére jusson. Majd sülés közben a meggy is és a csoki is lesüllyed a tészta aljára, és szép kis csokis meggyréteget képez.
Behelyezzük az előmelegített sütőbe, és 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Amíg a süti sül, addig a meggy levét néhány szem félretett meggyel együtt, egy kis lábosban felforraljuk, ízlés szerint egy kevés cukorral és a portóival. Majd a kukoricakeményítőt 2 kanál vízzel simára keverve hozzáöntjük, és így besűrítjük az öntetet.
A sütit porcukorral meghintve, a meggyes öntettel kínáljuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)