Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Mediterrán töltött hús

default user icon
5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 1 kg pulykamellfilé vagy sertéscomb
  • 30 dkg bacon
  • 1 nagyobb hagyma
  • 1 kis cukkini
  • 1 kis padlizsán
  • 10 dkg gomba
  • 1/2 kaliforniai paprika (piros)
  • 3-4 szárított paradicsom
  • 1 marék fenyőmag (vagy mandula, dió)
  • 5 dkg parmezán
  • 2 egész tojás
  • bors
  • bazsalikom
  • rozmaring
  • kakukkfű
  • petrezselyem
  • 1 dl száraz vörösbor
  • 1/2 dl balzsamecet

Elkészítés

    Elkészítés: A bacon felét kockára vágjuk, és saját zsírján megpirítjuk. Hozzádobjuk a fenyőmagot, majd kis idő múlva a kockára vágott hagymát. Mikor a hagyma is pirulni kezd, hozzáadjuk a többi apró kockára vágott zöldséget, amjd felöntjük a balzsamecettel, átpároljuk. Belereszeljük a parmezánt, és felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a két egész tojást, gyorsan elkeverjük (ez tartja össze a tölteléket), és fűszerezzük ízlés szerint.

    A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, beborítjuk a szalonnaszeletekkel, és ráhalmozunk egy adag tölteléket, majd felcsavarjuk, a két végén hústűvel vagy fogpiszkálóval betűzzük. Egy jénaiba fektetjük, ha maradt töltlék, azt is mellé szedjük egy kupacba. A sütőt 230 fokra melegítjük, és 10 perc alatt megkapatjuka húst (át lehet sütni egy kis olajon a tűzhelyen is), majd aláöntjük a bort, és alufóliával lefedve 45-50 percet, majd fólia nélkül még 15 percet sütjük. Olívás krumplipürével tálaljuk.

    Olívás krumplipüré: a törtkrumplit 1 dl szűz olívaolajjal, sóval, borssal, reszelt parmezánnal, kis szerecsendióval kikeverjük.

Megjegyzés

A hozzávalókból egyéni ízlés szerint ki lehet hagyni bármelyik összetevőt, finom gomba vagy cukkini nélkül is.

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin