Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Mediterrán hal

default user icon
5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 1 kg tengeri halfilé
  • 25 dkg (koktél)paradicsom
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1 kis fej hagyma vagy 1 csokor újhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 marék fekete olívabogyó
  • 1 marék kapribogyó
  • 2 dl száraz fehérbor
  • olíva olaj
  • 1-1 csokor petrezselyem és bazsalikom
  • bors
  • citromlé

Elkészítés

    Elkészítés: A halat szárazra törölgetjük, beborsozzuk, és forró serpenyőben 1 evőkanál olajon átsültjük, tálra szedjük, meglocsoljuk egy kis citromlével, sózzuk. Ugyanebben a serpenyőben átpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felszelelt fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. Kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a félbe vágott olíva- és kapribogyókat, a gerezdekre vágott paradicsomot (ha koktélparadicsommal dolgozunk, azt elég csak félbe vágni). Egy percig együtt pirítjk őket, majd felöntjük a borral, hozzáadjuk a durvára vágott bazsalikomot, petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük rá a halat, még kb. 1-2 percet forraljuk, de nem kell sokáig, mert a cél, hogy se a paprika, se a paradicsom ne löttyedjen meg, ne főjön szét. Én kuszkusszal tálalom, de finom rizzsel vagy aprószemű olasz tésztával, pl. rizsszem tésztával is.

Megjegyzés

Tényleg fontos, hogy a parpika, paradicsom is harapható maradjon, ne váljon hasonlóvá az állaga a lecsóéhoz. A receptet egy éttermi fogás ihlette, aminek a neve hal isztriai módra volt, én pedig megpróbáltam itthon rekonstruálni.

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin