Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Mazsolás kuglóf

default user icon
4.3/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 1,5 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 kockacukor
  • 35 dkg liszt
  • 12 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 4 tojássrágája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 10 dkg mazsola
  • fél dl rum
  • 1 evőkanál vaj a formához
  • 1 evőkanál porcukor

Elkészítés

    Elkészítés: Meglangyosítunk 1 dl tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, beletesszük a kockacukrot, és habosra felfuttatjuk (kb. 5-10 perc). A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és beleöntjük az élesztős tejet. A környezetéből nagyon kevés lisztet keverünk hozzá, megszórjuk leheletnyi vastagságú liszttel, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb. 15 percig, hólyagosodásig kelesztjük.

    A vajat felolvasztjuk. Meglangyosítjuk a maradék tejet, belekeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a tojássárgákat, a citromhéjat. Apránként a liszthez öntjük, fakanállal összekeverjük. Két-három részletben hozzáadjuk a vajat, és a robotgép dagasztóspiráljával fényesre, hólyagosra kikeverjük. Letakarjuk, és meleg helyen további 40 percig (kétszeresére) kelesztjük.

    A mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, meglocsoljuk a rummal, és lefedjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, beledolgozzuk a mazsolát, és kb. 40 cm hosszú rúddá sodorjuk. Kivajazzuk a kuglófformát, belefektetjük a tésztát, letakarjuk, és meleg helyen még kb. 1 órát kelesztjük (amíg majdnem kitölti a formát).

    A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A kuglófot középső rácson kb. 35-40 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, 5 percig a formában pihentetjük, majd kiborítjuk, és teljesen kihűtjük.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin