LebbencslevesDarált húsos ételekÉdesburgonya püréSzabi a pék kovászos kenyereMadártej szeletLegjobb karaj receptekPárolt lilakáposzta
Márványos, omlós bejgli
- 4 rúdhoz:
- 52 dkg liszt
- 20 dkg
vaj
- 8 dkg zsír
- 6 dkg porcukor
- 4 db kisebb tojássárgája
- 4 csipet só
- 4 csipet élesztő
- kevés tej
- A diós töltelékhez:
- 3 dl tej
- 2 dkg méz
- 2 dkg reszelt narancshéj
- 10 dkg cukor
- 4 dkg mazsola
- 12 dkg finomra darált dió
- 6 dkg durvára vágott dió
- 6 dkg édes morzsa (kekszmorzsa)
- kevés fahéj és rum
- A mákos töltelékhez:
- 3 dl tej
- 2 dkg méz
- 2 dkg reszelt narancshéj
- 4 dkg reszelt alma
- 8 dkg cukor
- 4 dkg mazsola
- 20 dkg darált mák
- 4 dkg édes morzsa
- A tészta kenéséhez:
- 1 db egész tojás
- 2 db tojássárgája
- 2 db tojásfehérje
Elkészítés
- A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, majd hozzákeverjük a többi alapanyagot is, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy egy hideg, gyúrható masszát kapjunk.
- A tészta készítésénél előbb a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval, amíg sima, nedves tésztát nem kapunk.
- Ezután kb. 4-5 mm vastagságú, téglalap alakú formára nyújtjuk ki a tésztát (a tészta kinyújtásához ne használjunk lisztet).
- A hideg tölteléket rásimítjuk a kezünkkel, úgy, hogy 1 cm széles részt hagyjunk ki a szélén. A széleit behajtjuk, és jó szorosra tekerjük. Ha ezzel végeztünk, hideg helyre tesszük pihenni pár órára.
- Bekenjük a tojássárgájával, majd fél óra múlva megismételjük a lazán felvert tojásfehérjével. Ezután további 30 percig pihentetjük a tésztát, majd villával megszurkáljuk a tekercs tetejét, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.
- 190 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.
-(1).jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
