Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Marokkói húsgombóc (Kefta Mkaouara )

Hozzávalók

  • A paradicsomos mártáshoz:
  • 1 kg friss, érett paradicsom
  • 1 közepes vöröshagyma, nagyon apróra vágott
  • 1,5 tk paprika
  • 1,5 tk római kömény
  • 1,5 tk só
  • 1/4 tk őrölt csípős paprika vagy bors
  • 3 ek apróra vágott friss petrezselyem
  • 3 ek apróra vágott friss korianderzöld
  • 1 db babérlevél
  • 3-5 gerezd fokhagyma, préselt
  • 1/3 csésze olívaolaj
  • 1-2 db chili paprika (opcionális)
  • 3-4 db tojás (vagy burgonya apró kockára vágva)
  • A gombócokhoz:
  • 50 dkg darált marhahús vagy bárány (vagy a kettő kombinációja)
  • 1 fej közepes vöröshagyma, apróra vágott
  • 1 db zöld paprika, apróra vágva (opcionális)
  • 1-2 teáskanál paprika
  • 1 tk római kömény
  • 1 tk só
  • 1/2 tk őrölt fahéj
  • 1/4 tk fekete bors
  • 1/8 vagy 1/4 tk cayenne bors (vagy csípős paprika helyette)
  • 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
  • 1/4 csésze apróra vágott friss korianderzöld

Elkészítés

    1. A paradicsomokat meghámozzuk, a magját kiszedjük, nem lesz rá szükségünk. (Tipp: ha a kiszedett magot, és a levágott héjakat egy zacsiba tesszük, és lefagyasztjuk, később felhasználható). A paradicsomot lereszeljük és hozzákeverjük a hagymát és a szósz többi összetevőjét.
    2. Tajineba vagy nagy mély serpenyőbe tesszük. Lefedjük, és közepes-alacsony lángon pároljuk. A mártást  legalább 15-20 percig főzzük, mielőtt hozzáadjuk a húsgombócokat. Gyakran keverjük meg és vigyázzunk nehogy odaégjen.
    3. Amíg a szósz fő, egy közepes tálban összekeverjük a húsgombóc hozzávalóit. Kézzel  egész pici, cseresznyeméretű golyócskákat formázunk, és félretesszük egy tálcára. (Tipp: ha előző este összekeverjük, még finomabb, az ízek összeérnek jobban)
    4. A szószhoz hozzáadjuk a húsgombócokat, és a chili paprikát (opcionális), valamint egy kis vizet - 1/4 csésze (60 ml) és fedjük le az edényt. Körülbelül 30-40 percig főzzük, vagy amíg a szósz elég sűrű lesz. Ha sok a folyadék, elfőzzük.
    5. A tojásokat, óvatosan a húsgombócok tetejére ütjük, de nem keverjük, és további 7-10 percig főzzük, vagy amíg a tojásfehérje megszilárdul.
    6. Tojás helyett készíthetjük burgonyával is. A kefta előtt tesszük a szószba az apróra vágott burgonyát, majd mikor már szinte puhára főtt, beletesszük a gombócokat. A tetejét friss petrezselyemmel vagy korianderrel megszórjuk, és azonnal tálaljuk. Marokkóban a Kefta Mkaouara abban van felszolgálva , amiben főtt, és onnan mártogatják ki kenyérrel. Jó étvágyat!

    11 HÚSGOMBÓCOS ÉTEL, AMIT MINDENKI IMÁD >>>

     

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin