A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, majd levágjuk róla a felesleges részeket (bőr, porcok). Kb. 2x2 centis kockákra vágjuk. A pác hozzávalóit egy tálban összekeverjük, majd beletesszük a húst, és alaposan átforgatjuk benne. Folpackkal befedjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a grill előmelegítése közben feltűzzük a nyársra a csirkemellkockákat és ízlés szerint koktélparadicsomot. (Ha fa pálcikákat használsz nyársnak, előzőleg vízbe kell őket áztatni, hogy ne égjenek meg sütésnél.) Egyenletesen és szorosan nyomkodjuk a pálcikára a húsokat és a paradicsomot, hogy ne csússzanak le róla, majd megsütjük.