Az apróra vágott vöröshagymát a felolvasztott zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot, összesütjük egy kicsit, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd ezzel is kicsit „sütjük” hogy finom illata legyen a fűszerpaprikának.
Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst, és takaréklángon hagyjuk, hogy a hús levet eresszen. Szükség szerint adhatunk hozzá vizet. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, majd közepes hővokon, fedő alatt puhára főzzük.
Ameddig a pörkölt fő, meghámozzuk a burgonyát és enyhén sós, babérleveles vízben megfőzzük azt. A kész pörköltet a burgonyával tálaljuk. Kínálhatunk hozzá kovászos uborkát, friss kenyeret.