A hántolt egész mandulát ledaráljuk, a szeleteltet klopfolóval finomra törjük. (Utóbbi esetben a massza kissé darabos lesz.)
A cukor felét hozzáadjuk a mandulához, a másik feléből és 1/2 dl vízből szirupot főzünk. A száraz részhez fokozatosan adagoljuk a folyadékot, és alaposan addig gyúrjuk a masszát, amíg sima, egynemű lesz. Akkor jó, ha tömör, de formázható.