Mangós pite kecskesajtos tésztával
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 bögre liszt
- 15 dkg friss kecske
sajt
- 5 dkg vaj
- 5 kanál cukor
- csipet só
- 1 tojás sárgája
- 1 kanál tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kiskanál sütőpor
- A krémhez:
- 2 tojás sárgája
- 1 egész tojás
- 10 dkg cukor
- 2 kanál étkezési keményítő
- 1 citrom héja és leve
- 5 dl tej
- 5 dkg vaj
- A mangós feltéthez:
- 15 dkg cukor
- 1 citrom leve
- 2 felcsíkozott mangó
Elkészítés
Elkészítés: A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és fóliába csomagolva betesszük a hűtőszekrénybe legalább 1 órára.
Akkor vékonyra nyújtjuk és karikákat vágunk belőle, majd kibélelünk velük kis piteformákat. Mindegyiket villával megszurkáljuk, sütőpapírt teszünk rájuk, majd rizst szórunk a tetejükre. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Aztán eltávolítjuk a rizst és a sütőpapírt, kihűtjük.
A krém hozzávalóit (a vaj kivételével) alaposan összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik, hozzákeverjük a vajat, majd kihűtjük.
A mangós feltéthez a cukrot serpenyőben karamellizálódásig pirítjuk, belecsavarjuk a citrom levét, majd a felcsíkozott mangókat. A mangót folytonosan kevergetve addig melegítjük, amíg bevonódik a karamellel.
A piték belsejét megkenjük a kihűlt krémmel, kirakjuk a gyümölcscsíkokkal, és megöntözzüka karamellel.
.jpg)
.jpg)
