Mangós ceviche (marinált halsaláta)
- 30dkgtengeri hal
- 1dblime
- 1dbnarancs
- 2dbchilipaprika
- 1dbmangó
- 1dbkaliforniai paprika
- 2fejsalotta hagyma
- 0.5csokkoriander
- 0.5csokpetrezselyem
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítés
Elkészítés: Először elkészítjük a citrusos marinádot – amiben majd *megfő* a halhúsunk. Ehhez frissen facsarunk lime és narancslevet, melyet szűrőn átszűrünk. Beleaprítjuk a chilipaprikát – ügyelve, hogy a magjait eltávolítsuk – hacsak nem vagyunk, nagyon bátrak - , illetve az aprított salottahagymát.
A friss tengeri halat kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és alaposan összeforgatjuk az előkészített citrusos marináddal – egy edényben lefóliázva a hűtőbe tesszük, hogy a citrusok elvégezzék dolgukat – azaz megfőzzék, megpuhítsák a halhúst.
Ezalatt felaprítjuk a többi hozzávalót: a friss fűszernövényeket és a pritaminpaprikát, a mangót pedig lehetőség szerint a hallal megegyező méretű kockákra vágjuk.
Kb. fél óra hűtés után összeállítjuk az ételünket (sokkal több időre nem szabad a halat a marinádban hagyni, mert ha sok ideig áll, rágós lesz a húsa) – mindent hozzávalót alaposan összeforgatunk egy nagy tálban, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hűsítő előételként fogyasztjuk.
-(1).jpg)
