Mangold tötike fehérboros-bazsalikomos paradicsomszószban
- Hozzávalók:
- 8 db nagy mangoldlevél
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 15 dkg marha-
sertés darálthús
- 1/2 pohár rizs
- 1 db nagyobb csiperke gomba
- 1 db tojás
- 1 db chilipaprika
- 1 db cseresznyepaprika
- petrezselyemzöld
- só
- őrölt feketebors
- őrölt csípős pirospaprika
- kakukkfű
- ételízesítő
- olívaolaj
- tejföl
- A szószhoz:
- 1 db nagyobb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db nagy paradicsom
- 1 doboz (70 gr) sűrített paradicsom
- petrezselyem
- bazsalikom
- só
- őrölt fehérbors
- őrölt csípős pirospaprika
- 2 dl fehérbor
- Valamint:
- 6 db nagy újkrumpli
- só
- őrölt feketebors
- petrezselyem
Elkészítés
Elkészítés: A rizst félig megfőzöm. A mangoldleveleket előfőzöm (hogy könnyen tudjam hajtogatni). A krumplikat pucolás után kockára vágom, sós vízben megfőzöm. A hagymákat, a chili, a paradicsompaprikákat és a gombát aprítom.
Olajon a hagymákat dinsztelem, a darált húst megpörkölöm, hozzáadom a gombát is, fűszerezem. Beleteszem egy keverőtálba, hozzáadom a rizst, az aprított petrezselymet, ráütöm a tojást, jól összekeverem. Megtöltöm a mangoldleveleket, a széleket és a végeket felhajtom, fogpiszkálóval rögzítem.
A szószhoz az aprított hagymákat dinsztelem, hozzáadom az apróra darabolt paradicsomokat, chilit, petrezselymet és bazsalikomot, majd beleteszem a sűrített paradicsomot, fűszerezem, belerakom a tötikéket. Amikor már majdnem kész, beleöntöm a fehérbort.
Tálaláskor teszek a tányérra tötikét, szószt és krumplit. A tötikére kanalazok tejfölt, a krumplira hintek borsot, s vágok rá petrezselyemzöldet.
.jpg)
