Tahini receptMákos gubaHercegnő burgonyaLegjobb cukkinis ételekMátrai borzaskaMákos nudliZellerkrémleves
Mangalicafasírt sajtos-tejfölös puliszkával
- A fasírthoz:
- 4 ek + 1 dl olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db szikkadt zsemle
- 2 dl tej
- 50 dkg mangalicalapocka (kétszer darálva)
- 2 db tojás
- 2 ek mustár
- 2 tk só
- 1/2 tk őrölt fehér bors
- 2 tk édes-nemes paprika
- 1 tk morzsolt majoránna
- zsemlemorzsa
- A puliszkához:
- 9 dl tej
- 8 dkg
vaj
- só
- 2,5 dl kukoricadara
- 20 dkg Pannónia sajt
- 1 kis doboz tejföl
- A tálaláshoz:
- 1-2 ág petrezselyem
- 10 dkg Pannónia sajt
- 1 csipet édes-nemes paprika
Elkészítés
- A fasírthoz 4 ek felforrósított olajon üvegesre pirítjuk a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát. A zsemléket néhány percre a tejbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk ki őket, és falatnyi darabokra tépkedjük.
- A darált húst alaposan összedolgozzuk a tojásokkal, a hagymakeverékkel, a zsemledarabokkal, a mustárral, a sóval, a kétféle borssal, a pirospaprikával és a majoránnával. Ha túl lágy a massza, hozzáasdunk egy kevés zsemlemorzsát, majd a hűtőbe tesszük, legalább 2 órára.
- Nedves kézzel golyókat formázunk belőle, és meghempergetjük azokat egy kevés zsemlemorzsában. Közepes lángon aranyszínűre sütjük a fasírtokat az 1 dl olajban. Közben néhányszor forgassuk meg őket. Végül mindet konyhai papírtörlőre szedjük.
- A puliszkához egy lábasban a vízzel együtt megmelegítjük a tejet. Simára keverjük benne a vajat, egy kevés sóval ízesítjük, majd beleszórjuk a kukoricadarát. Állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük néhány perc alatt, közben hozzáadjuk a lereszelt sajtot. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kissé hűlni, végül beleforgatjuk a tejfölt. A tányérokra adagoljuk, a fasírttal együtt, majd a felaprított petrezselyemmel, a lereszelt sajttal és a pirospaprikával megszórva tálaljuk.
VEGA, TEPSIS, TÖLTÖTT ÉS POGÁCSÁS: 9+1 EGYSZERŰ FASÍRTRECEPT, AMIT KI KELL PRÓBÁLNOD!>>>
ÍGY KÉSZÍTHETSZ TÖKÉLETES PULISZKÁT, POLENTÁT >>>
.jpg)
