Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Mandulás-mogyorós pite

5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók 15 darabhoz, 24x18 cm-es tepsiben sütve:
  • 20 dkg süteményliszt
  • 6 dkg porcukor + 10 dkg a töltelékhez
  • 12,5 dkg hideg vaj
  • 1 db nagyméretű tojás szétválasztva
  • 1 nagy csipet só
  • 1 evőkanál főzőtejszín (20%-os zsírtartalommal) + 2 evőkanál a töltelékhez
  • 20 dkg őrölt, pirított mogyoró
  • 5 dkg szeletelt mandula
  • 1 mokkáskanál őrölt kardamom
  • 2 evőkanál tej
  • 1 teáskanál rum
  • 1 db kezeletlen citrom reszelt héja
  • A tálaláshoz:
  • vaníliás porcukor

Elkészítés

    Elkészítés: A tésztához a lisztet tálba szitálom, hozzáadom a 6 dkg porcukrot, csipet sót. A tojásokat szétválasztom. A sárgáját 1 evőkanál tejszínnel alaposan elkeverem, a fehérjét félreteszem.

    A hideg vajat apró kockákra vágva a lisztes keverékhez adom, gyors mozdulatokkal elmorzsolom. Ha már morzsára hasonlít a tészta, hozzáadom a tejszínnel elkevert tojássárgáját, tésztává dolgozom.
    Frissen tartó fóliába csomagolva 30 percet pihentetem a hűtőszekrényben.

    A töltelékhez a mogyorót 10 dkg cukorral, a kardamommal és a citromhéjjal alaposan elkeverem. Hozzáadom a tejet, a tejszínt és a rumot. Sűrű krém lesz az eredmény.

    A sütőt 175 fokra előmelegítem. A tepsit sütőpapírral kibélelem.

    A tésztát kettévágom. Az egyik tésztadarabot akkorára nyújtom, hogy kényelmesen kibélelhessem vele a tepsit a peremein is. Villával enyhén megszurkálom. Ráhalmozom, majd egyenletesen elosztom rajta a mogyorós tölteléket. A tetejét meghintem a szeletelt mandulával, amiből 15 szép szeletet félreteszek. A másik tésztalevelet is kinyújtom, befedem vele a pitét. A lelógó részeket ismét összegyúrom, és 2 cm átmérőjű kiszúróformával 15 egyforma virágot szaggatok belőle. A félretett tojásfehérjével megkenem a pite tetejét, villával ezt is néhány helyen megszurkálom, hogy a sütés közben keletkező gőzök könnyedén elillanhassanak, a tészta pedig ne púposodjon fel. A 15 kiszúrt virágot egyenletesen elosztom a tészta tetején, ezeket is megkenem tojásfehérjével. Mindegyik közepére egy-egy mandulaszeletet biggyesztek.

    Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt pirosra sütöm. Még melegen meghintem vaníliás porcukorral, de csak langyosan szeletelem.

Megjegyzés



További fotók, receptek és érdekességek Habliliom blogjában!

Habliliom
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin