Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Mandulás kalács

120 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 2,5 dkg élesztő
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1,5 dl tej
  • 10 dkg margarin
  • 38 dkg finomliszt (a fele rétesliszt is lehet)
  • csipet só
  • 1 tojás
  • A töltelékhez:
  • 25 dkg hámozatlan mandula
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 tojás
  • 1 kisebb alma
  • A kenéshez:
  • 1 tojássárga
  • diónyi margarin
  • 5 evőkanál sárgabaracklekvár

Elkészítés

Elkészítés: Az élesztőt elmorzsoljuk 1 kávéskanál cukorral, majd a langyos tejben feloldjuk, és hagyjuk állni legalább 10 percig, ezalatt felfut. A margarint felolvasztjuk.

A szobahőmérsékletű lisztet tálba öntjük, a maradék cukrot, a sót, a tojást és a felfuttatott élesztőt hozzáadjuk, majd a tésztát bedagasztjuk, közben apránként a margarint is hozzáadjuk. Letakarva, meleg helyen, kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Közben a töltelékhez a mandulát vékony barna héjával együtt megdaráljuk. A tejszínt megforrósítjuk, a cukrot és a mandulát beleszórjuk, a tűzről lehúzzuk, a felvert tojást is beledolgozzuk. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd a már nem forró töltelékhez adjuk.

A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, a tölteléket egyenletesen rákenjük úgy, hogy körben 1 cm hely maradjon, amit tojássárgájával lekenünk. A tésztát a szélesebb oldala felől szorosan feltekerjük, akár a beiglit.

A tekercset ezután egy éles késsel keresztben felvágjuk, és a két hosszúkás darabból fonatot készítünk. Margarinnal kikent tepsiben hagyjuk kb. 20-25 percig kelni.

A baracklekvárt meglangyosítjuk, a fonott kalácsot megkenjük vele.
Előmelegített, közepesen forró sütőben 30-35 percig sütjük.

Megjegyzés

Mákkal is megcsináltam, azzal is nagyon finom, csak így nem tudtam összefonni, mert nagyon vastag volt a máktöltelék miatt. - Heli77

Ezek is érdekelhetnek

Friss