Almás piteFlódni receptLegjobb túrógombóc3 hozzávalós mac and cheeseParadicsomlevesKókusztekercsTahini recept
Mandulás harcsafilé grillezett körtével
- Hozzávalók:
- 2 szelet harcsafilé (fejenként bőr nélkül)
- 2 db tojás
- 5 dkg kókuszliszt (vagy mandulaliszt)
- 10 dkg zsemlemorzsa (nagyon finomra darálva)
- 5 dkg darált mandula
- só
- A sütéshez:
- kókuszolaj
- A körethez:
- 2 darab póréhagyma (karikára vágva)
- 2 darab körte (vékonyan szeletelve)
- 1 tk oregano
- 1 tk zsálya,
- 1 tk bazsalikom
- 1 ek kókuszzsír
- só
- bors
Elkészítés
- A harcsaszeletekről óvatosan lefejtjük a bőrt és besózva fél órát pihentetjük.
- Közben a száraz serpenyőben átpirítjuk a szeletelt mandulát, majd kávédarálón ledaráljuk és összekeverjük 2/3 rész zsemlemorzsával.
- Ezután a szokásos módon panírozzuk: kókusz- vagy mandulalisztbe mártjuk a halszeleteket, majd tojásba, végül darált mandulával kevert zsemlemorzsába forgatjuk. Sütéshez –lehetőség szerint- öntöttvas serpenyőt használjunk, mert ebben egyenletesebben sülnek meg a húsok.
- Elkészítjük a köretet: öntöttvas grill serpenyőbe tesszük a zsiradékot, majd mindkét felén megsütjük a körteszeleteket.
- Amikor már szép színe van, kivesszük és félretesszük őket. Ha kell, még egy kevés zsírt olvasztunk a serpenyőben, hozzáadjuk a szárított, zöld fűszereket, a felkarikázott póréhagymát és lassan, fedő alatt, kis lángon addig pároljuk, amíg megpuhul.
- Közben néhányszor átkavarjuk. Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a sült körte szeleteket. Végül meglocsoljuk egy evőkanál mézzel és a hal mellé tálaljuk.
.jpg)
