Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Mákos-aszaltszilvás bejgli

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 2 db kisebb tojássárga
  • 5 dkg cukor
  • 1 dkg élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 1 dkg só
  • A töltelékhez:
  • 20 dkg darált mák
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2 dl víz
  • 6 evőkanál édes morzsa vagy kekszmorzsa
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 fiola fehér rum
  • 10 dkg aszalt szilva
  • 10 db kardamommag őrölve
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 1 dl gránátalma szirup
  • A kenéshez:
  • 1 darab tojás

Elkészítés

    Elkészítés: Az 1 dkg élesztőt 0,5 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a lisztet a robotgép dagasztójába öntjük az összes hozzávalóval, majd kettes fokozaton bedagasztjuk. 3 db egyforma súlyú cipót formázunk belőle, és kelesztjük 1 órát.

    Addig a töltelékhez a vizet a 10 dkg cukorral felfőzzük sűrű sziruppá, majd a mákot hozzáöntjük, és jól elkeverjük. Kevés tejjel lehet még hígítani, hozzáadjuk a morzsát, az összevagdalt aszalt szilvát, a citromhéjat, a citromlevet és a vaníliás cukrot meg a rumaromát, majd a mozsárban megtört kardamommagot is. Nem túl kemény masszát készítünk, amit könnyen lehet kenőkéssel kenni.

    Az egyik tésztát 2 mm vastagra nyújtjuk, és a tészta súlyának megfelelő töltelékkel megkenjük, majd a másikat is. Én kettőt készítettem, mert a harmadikból kifliket sütöttem. Ugyanis a töltelék csak 2 rúdhoz elegendő. 35x20 cm-es legyen a tészta. A szélétől 1 cm-rel befelé kenjük a tölteléket, behajtjuk a szélét, majd szépen feltekerjük szorosan, a hajtás alul legyen. 3 helyen kötőtűvel megbökjük, majd lekenjük tojássárgájával.

    További 1 órát hűvös helyen kelesztjük, majd tojásfehérjével átkenjük, de előtte kézzel megnyomkodjuk a tetejét, hogy a tojás kissé repedjen meg a tetején. Így lesz majd márványos sütés közben.

    180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük alsó-felső sütéssel elektromos sütőben.

Megjegyzés

3 rúdnak való a tészta, de a töltelék csak kettőre elég. A harmadikból 4 db pozsonyi kifli készült, más töltelékkel. Ajánlom ezt azoknak, akik kétféle sütit készítenének, mert akkor a harmadik tésztából kifliket lehet sütni a bejgli mellé. Pozsonyi kiflikre gondoltam, diós vagy szintén mákos vagy gesztenyés. Kinek ízlése szerint.

zsuzsamama56
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin