Makizushi (maki sushi)
- Hozzávalók:
- 1/2 kígyóuborka csíkokra vágva
- 1/4 piros kaliforniai paprika csíkokra vágva
- 2 tojásból készült omlett felcsíkozva
- 25 dkg sushi rizs (rövidszemű)
- 4 db nori lap (préselt algalap)
- 1 kávéskanál rizsecet (helyettesíthető almaecettel)
- kevés só
- A tálaláshoz:
- wasabi (csípős japán zöld torma)
- pácolt gyömbér
- szójaszósz
- esetleg japán káposztasaláta
Elkészítés
Elkészítés: A rizst megfőzzük, majd lecsorgatjuk. Mikor kicsit hűlt, összekeverjük kevés sóval és rizsecettel. A sushirizsnek enyhén ragacsosnak kell maradnia.
Míg a rizs fő, felcsíkozzuk az uborkát, a paprikát és a közben megsütött omlettet is.
A bambuszgyékényre tesszük a nori lapot a fényes oldalával lefelé, majd vizes kézzel, egyenletesen elosztjuk rajta a rizst vékonyan úgy, hogy a felső részén az algalapból 2 cm kimaradjon. A rizs alsó 1/3 részére tesszük a töltelékként szolgáló felcsíkozott zöldségeket és omlettet, majd a bambuszgyékény segítségével az algalapot felhajtjuk, de a kimaradt részt előtte vizes kézzel átsimítjuk. Így amikor felhajtottuk, összeragad, és megakadályozza, hogy szétessen a sushitekercsünk.
Kicsit pihentetjük, majd nagyon éles késsel feldaraboljuk 2 cm széles darabokra.
Tálaláskor szójaszószt, wasabit és pácolt gyömbért teszünk mellé, de készíthetünk hozzá érlelt káposztát is.
-(1).jpg)
.jpg)