Majorannás csirke cseréptálban
- Hozzávalók:
- 1 - 1,5 kg burgonya (jó félig legyen a tál)
- 7-8 csirke felsőcomb
- 4 kis fej lilahagyma
- 10 vékony szelet bacon vagy más húsos szalonna
- 2 doboz tejföl
- 2 dl száraz fehérbor (zempléni furmint, etyeki chardonnay, végső esetben szamorodni)
- 2 kisebb édes, illatos alma
- só
- 1/2 kávéskanál feketebors, őrölt
- 1 evőkanál majoranna, morzsolt
- 2 kávéskanál szurokfű (oregano), morzsolt
- 2 kávéskanál bazsalikom, morzsolt
- 1 kávéskanál szerecsendió
- 3 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- olívaolaj
Elkészítés
Elkészítés: A cseréptálat áztasd be; amíg készül, a csirkehúst vágd le a csontról (1 felsőcomb kb. 2 darabra) úgy, hogy minden darabra jusson bőr is. Kb. 1 dl olívaolajhoz adj 1 lapos teáskanál sót és az összekevert zöldfűszerek 3/4 részét; forgasd meg benne a csirkedarabokat. A burgonyát tisztítsd meg, ha régi, vágd 4-5 mm-es karikákra, ha új, akkor félbe, az apró szemű (3 cm alatt) maradhat egyben. A lilahagymát karikázd fel, az almát magozd ki és (héjastul!) vágd cikkekre. A tálat kend ki olívaolajjal, rakd az aljára a burgonyát; keverd össze 1 kiskanál sóval és a szerecsendióval. Rá vékony rétegben kerül a hagyma, arra a pácolt húsdarabok. Az egyes csirkedarabok közé helyezd el a bacon- és almaszeleteket; a tetejére szórd rá a maradék zöldfűszert és a borsot, majd óvatosan öntsd alá a fehérbort. Tedd be a (hideg) sütőbe; legnagyobb fokozaton fedővel 50-60 perc alatt átpárolódik. Ekkor vedd le a cseréptál tetejét; a tejfölt keverd el a zúzott fokhagymával, és kend a csirkére. Fedő nélkül még 10-15 perc, amíg rásül.
.jpg)
