A májgombóchoz az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk az olajon. A zsemlét beáztatjuk a tejbe, majd kinyomkodjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott májat, a tojást, az aprított petrezselymet, a borsot és a zsemlemorzsát, majd jól összedolgozzuk. Ha túl lágy lenne, akkor adunk még hozzá zsemlemorzsát.
Kisebb gombócokat formálunk és lobogó, forró sós vízben 15 perc alatt kifőzzük.