Magos rakott palacsinta fahéjöntettel
- Hozzávalók 8 személyre:
- A tésztához:
- 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 4 tojás
- 4 dl
tej
- 4 dkg barna cukor
- 4 dkg darált mandula
- 4 dkg darált mogyoró
- 4 dkg szezámmag
- szódavíz
- A sütéshez:
- olaj
- A töltelékhez:
- 10 dkg cukor
- 4 dl tej
- 2 dkg étkezési keményítő
- 2 dkg vaj
- 80 dkg alma
- 6 dkg barna cukor
- 1 csipet őrölt fahéj
- 1 citrom leve és reszelt héja
Elkészítés
Előkészítés: A töltelékekhez a cukrot karamellizáljuk, majd beleöntjük a tejet, felforraljuk, és a végén 2 evőkanál vízzel kikevert keményítővel besűrítjük. Kiforraljuk és félretesszük. Az almát megmossuk, megtisztítjuk, húsát gorombára lereszeljük.
Elkészítés: Megolvasztjuk a vajat, és az almát 5 percig pároljuk rajta. Megszórjuk a barna cukorral, a fahéjjal, rátesszük a citrom reszelt héját és a kinyomott levét is. Összekeverjük és félretesszük. A tésztához egy tálban csomómentesre keverjük a lisztet a tojással, a tejjel, a barna cukorral, beleszórjuk a mandulát, a mogyorót, a szezámmagot, majd annyi szódavizet öntünk hozzá, hogy ne túl híg, de jól terülő tésztát kapjunk. Olajozott palacsintasütőben a szokásos eljárás szerint palacsintát sütjük. Amikor megsült, egy tálra tesszük. Vékonyan megkenjük karamellel, majd rátesszük a következő palacsintát, és azt párolt almával kenjük meg. Rétegezzük, amíg van palacsinta. A kész palacsintatortát felszeletelve tálaljuk. Adhatunk mellé fahéj-, vagy ízlés szerint más mártást is.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 420 kcal
.jpg)
.jpg)
.jpg)