Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Mágnás diós pite Habliliom módra

60 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók egy 25 X 35 cm-es tepsihez:
  • A tésztához:
  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 15 dkg hideg vaj apró forgácsokban
  • 1 egész tojás
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 csipet só
  • 10 dkg porcukor
  • 1/2 citrom leve
  • 1 citrom reszelt héja
  • A töltelékhez:
  • 3 dl házi készítésű, savanykás sárgabaracklekvár
  • 15 dkg frissen darált dió
  • 2 tojás szétválasztva
  • 10 dkg barna porcukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 evőkanál jó minőségű borpárlat (pl. Maximilian Tokaji)

Elkészítés

Elkészítés: A tésztához mindkét lisztet tálba szitálom, hozzáadom a porcukrot, majd a sót és a sütőport. Fakanállal alaposan elkeverem. A vajat beledolgozom a lisztes keverékbe, mikor zsemlemorzsára emlékeztet az állaga, hozzáadom a kissé felvert egész tojást, majd a citromlevet és a citromhéjat. Gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Laposra formálom és folpackba csomagolva 1 órán át hűtőszekrényben pihentetem.

Közben a diót ledarálom, elkeverem a barna porcukorral. A tojások fehérjét kemény habbá verem, sárgájukat a borpárlattal és vanília kivonattal elkeverem. A diós keverékhez adom a tojások kevert sárgáját, majd óvatosan beleforgatom a fehérjehabot.

A tészta 2/3-át enyhén lisztezett felületen nagyjából ½ cm vastagságúra nyújtom, kibélelem vele a sütőpapírral borított tepsit. Enyhén megszurkálom, majd elsimítom a felszínén a sárgabaracklekvárt. Ráhalmozom a dióhabot. A maradék tésztából vékony téglalapot nyújtok, nagyjából 1 cm széles csíkokra szabdalom. A habbal fedett tésztára haránt irányban elhelyezem a tésztacsíkokat.

170 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt világosra sütöm. Még melegen vaníliával kevert porcukorral szórom meg, langyosan 5X5 cm-es kockákra szeletelve tálalom.

Megjegyzés



További fotók, receptek és érdekességek Habliliom blogjában! - Habliliom

Ezek is érdekelhetnek

Friss