Máglyarakás körtével és málnaöntettel
- Hozzávalók:
- 30 dkg szikkadt kalács
- 6 tojás
- 5 körte
- fél rúd vanília
- 2 dl tej
- 5 dkg cukor
- 10 dkg porcukor
- 6 evőkanál csipkebogyólekvár
- A málnaöntethez:
- 30 dkg málna
- fél dl shery
- fél dl szénsavas ásványvíz
Elkészítés
Elkészítés: A kalácsot felkockázzuk. A tejet felforraljuk a cukorral és a vanília kikapart belsejével, kissé hűlni hagyjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat 5 dkg porcukorral jó habosra verjük, majd hozzáadjuk a vaníliás tejet és 1 evőkanál csipkelekvárt. Meglocsoljuk vele a kalácsot, hagyjuk, hogy a kalács felszívja a folyadékot.
A körtét meghámozzuk, kicsumázzuk, felszeleteljük, enyhén cukros-citromos vízben kicsit megpároljuk.
A lerakott kalácsot megkenjük a csipkelekvárral, kirakosgatjuk a körtével.
A tojásfehérjét felverjük 5 dkg porcukorral, a végén még belekeverünk 1 evőkanál csipkelekvárt, habzsákba töltjük, és a körték tetejére habcsókokat nyomunk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 10 percig sütjük.
A málnát a sherryvel és a szénsavas vízzel összeturmixoljuk, és a máglyarakás mellé kínáljuk.
-(3).jpg)
.jpg)
